MÓDULO I. CALIDAD.

Unidad 1. Calidad ISO 9001:2015

1. Conceptos generales de la Gestión de calidad
2. Serie Normas ISO 9000 y evolución
3. Enfoque a procesos
4. Norma ISO 9001 y requisitos
5. Liderazgo
6. Planificación
7. Apoyo
8. Operación
9. Evaluación del desempeño y Mejora
10. Implantación del modelo ISO 9001
11. Las auditorías
12. La certificación

Unidad 2. Fundamentos de gestión de proyectos

1. Qué es un proyecto. Marco de gestión del proyecto
2. Arranque del proyecto
3. Etapa de planificación
4. Alcance del proyecto
5. Ejecución y control
6. Método del Valor Ganado
7. Cierre del proyecto
8. El rol del jefe/a de Proyecto

MÓDULO II. MEDIO AMBIENTE Y SOSTENIBILIDAD.

Unidad 3. GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14001:2026

1. Introducción a la norma ISO 14001:2026
2. Contexto de la organización
3. Liderazgo
4. Planificación: Aspectos ambientales, obligaciones de compliance y riesgos y  oportunidades.
5. Planificación: Objetivos ambientales, planificación de acciones y de cambios.
6. Apoyo
7. Operación: Planificación y control operacional
8. Operación: Preparación y respuesta ante emergencias
9. Evaluación del desempeño: Seguimiento, medición, análisis y evaluación
10. Evaluación del desempeño: Auditoría interna y Revisión por la dirección
11. Mejora.

Unidad 4. GESTIÓN DE RESIDUOS

1. El problema de los Residuos
2. Legislación sobre Residuos
3. Concepto y clasificación de Residuos
4. Sistema de caracterización y codificación de Residuos
5. Gestión de Residuos
6. Obligaciones de los Productores de Residuos
7. Etiquetado de Residuos Peligrosos. Pictogramas
8. Almacenamiento de Residuos Peligrosos
9. Símbolos Ambientales y Etiquetado Ecológico

Unidad 5. ECONOMÍA CIRCULAR Y SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL

1. ¿Qué es la Economía Circular?
2. Desafíos ambientales y Economía Circular
3. La Economía Circular en el contexto de la nueva economía mundial
4. La digitalización en la transición hacia una Economía Circular
5. El papel de la Administración pública
6. Colaboración ciudadana
7. Ciudades Circulares
8. Políticas de la UE impulsoras de la Economía Circular
9. La Economía Circular en España

Unidad 6. ELABORACIÓN DE INFORMES DE SOSTENIBILIDAD CSRD: REPORTING ESG

1. Introducción a la sostenibilidad y ESG
2. Normativa CSRD y su impacto en las empresas
3. Bases para la elaboración de los informes de sostenibilidad
4. Aspectos relevantes de los informes de sostenibilidad
5. Gestión de datos y transparencia
6. Elaboración de la memoria de sostenibilidad

MÓDULO III. PREVENCIÓN. 

Unidad 7. Prevención de Riesgos Laborales

1. Trabajo y salud
2. Derechos y deberes. Marco normativo
3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
4. Riesgos ligados al medio ambiente
5. Carga de trabajo, fatiga e insatisfacción laboral
6. Sistemas elementales de control de riesgos
7. Planes de emergencia y evacuación
8. Vigilancia y control de la salud, los primeros auxilios
9. La gestión y organización de la prevención
10. La evaluación de riesgos profesionales
11. Organismos públicos y la seguridad
12. Documentación: recogida, elaboración y archivo
13. Ergonomía del puesto de trabajo
14. Prevención y ergonomía
15. Los riesgos psicosociales

Unidad 8. ISO 45001:2018. Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo

1. Introducción a la norma ISO 45001:2018
2. Legislación de PRL
3. Términos y definiciones
4. Contexto de la organización
5. Liderazgo y participación de los trabajadores
6. Planificación
7. Apoyo y recursos
8. Operación
9. Evaluación del desempeño
10. Mejora
11. Proceso de implantación del sistema

MÓDULO IV. SEGURIDAD ALIMENTARIA 

Unidad 9. Sistema de autocontrol sanitario en la industria alimentaria (APPCC)

1. El marco legal sobre la seguridad alimentaria.
2. El sistema APPCC. Introducción y antecedentes históricos.
3. Etapas previas de un plan APPCC.
4. Prerrequisitos del sistema (Planes de apoyo al sistema APPCC).
5. Principios del sistema APPCC.
6. Pasos para la correcta implantación de un sistema APPCC.
7. Control de patógenos y contaminantes en la industria agroalimentaria.

Unidad 10. La norma mundial BRC (British Retail Consortium)

1. Introducción a la Norma BRC para industrias alimentarias
2. Evolución de la Legislación en Seguridad Alimentaria
3. Requisitos del sistema de Gestión en la Norma BRC Food
4. Compromiso del equipo directivo y la mejora continua, entendida por BRC Food
5. Plan de Seguridad Alimentaria en la norma BRC Food
6. Sistemas de Gestión de la calidad en la norma BRC Food
7. Requisitos de las instalaciones según BRC Food

Unidad 11. IFS Food: Estándar de seguridad alimentaria

1. Introducción a la norma IFS Food para industrias alimentarias
2. Evolución de la legislación en seguridad alimentaria
3. Sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en el estándar IFS Food
4. Plan de seguridad alimentaria en el estándar IFS Food
5. Compromiso del equipo directivo y la mejora continua en IFS Food
6. Gestión de los recursos
7. Proceso productivo
8. La medición, el análisis y la mejora