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Certificado Oficial emitido por COLQUIMUR
La norma mundial BRC (British Retail Consortium)
Modalidad
- 100% Online
Duración
- 25 horas
Calendario
- -------CONVOCATORIAS DE INICIO--------
- Convocatoria: 1-5 cada mes
- Convocatoria: 15-20 cada mes
-
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contacte con nosotros.
Precios
- Colegiados COLQUIMUR: 120€
- Precolegiados COLQUIMUR: 120€
- Asociados ASOQUIMUR: 120€
- General: 150€
Formación Online
Formación In Company
Bonificado por FUNDAE
Campus Virtual
Lugar de impartición
Campus Virtual Colquimur-COLQUIMURFORMACION
Objetivos
Al finalizar el curso el alumno será capaz de comprender los requisitos exigidos por el protocolo de seguridad alimentaria BRC así como adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en el protocolo BRC en empresas del sector agroalimentario.
Dirigido a
Técnicos en seguridad alimentaria, técnicos de calidad, auditores, inspectores, personal que requiera especializarse en materia de seguridad alimentaria… Con la realización del curso de BRC Food se capacita al alumno en la adecuada implantación y auditoría estas normativas, las cuales poseen reconocimiento internacional y aseguran que los proveedores cumplen con unos requisitos básicos de calidad, seguridad e higiene en los productos.
Metodología
- 100% ONLINE
Este curso se imparte en la Modalidad On-line, a través de nuestro Campus Virtual. Tiene un enfoque práctico donde se destaca la atención directa de un tutor especiliasta en la temática del curso, herramientas de aprendizaje para asegurar la aplicación profesional de las competencias descritas en el curso.
El tiempo de realización será de 4 semanas, no siendo necesario agotar el plazo para la finalización del curso. En caso de ser necesario ampliar el plazo, podrá solicitarlo al centro.
Programa
Unidad I. Introducción a la Norma BRC para industrias alimentarias
- The Food Business Forum.
- Marcas privadas.
- British Retail Consortium(BRC) El Reglamento 178/2002 UE
- Resumen.
- Ejercicios.
Unidad II. Evolución de la Legislación en Seguridad Alimentaria.
- Evolución de la legislación en seguridad alimentaria.
- Estrategia de seguridad alimentaria europea.
- Paquete de higiene.
- Reglamento 852/2004.
- Reglamento 853/2004.
- Normativa sobre etiquetado.
- Resumen.
- Ejercicios.
Unidad III. Requisitos del sistema de Gestión en la Norma BRC Food
- Requisitos del sistema de Gestión en la Norma BRC Food.
- Conceptos y definiciones
- Requisitos de la documentación de un sistema de gestión
- Documentos de un sistema de gestión de la calidad en BRC Food
- Gestión por procesos
- ¿Y cuáles son los requisitos del standard BRC Food?
- Resumen.
- Ejercicios.
Unidad IV. Compromiso del equipo directivo y la mejora continua, entendida por BRC Food
- Compromiso del equipo directivo y la mejora continua, entendida por BRC Food.
- Compromiso de la dirección.
- Objetivos de calidad y seguridad alimentaria.
- Provisión de recursos.
- Comunicación.
- La implicación de la dirección.
- Fallos más comunes detectados en auditorías.
- Resumen.
- Ejercicios.
Unidad V. Plan de Seguridad Alimentaria en la norma BRC Food
- Plan de seguridad alimentaria en la norma BRC Food.
- Conceptos Relacionados con el Sistema APPCC.
- Equipo APPCC de seguridad alimentaria.
- Descripción del producto e identificación del uso.
- Elaboración y verificación del diagrama de flujo.
- Análisis de peligros.
- Determinación de los puntos de control críticos.
- Establecer límites críticos para cada PCC.
- Establecer un sistema de vigilancia para cada PCC.
- Establecer un plan de acciones correctivas.
- Documentación APPCC, control de registros y procedimientos de verificación.
- Revisión del plan APPCC.
- Control del producto.
- Productos mercadeados.
- Resumen.
- Ejercicios.
Unidad VI. Sistemas de Gestión de la calidad en la norma BRC Food.
- Sistemas de Gestión de la calidad en la norma BRC Food.
- Política de calidad y seguridad alimentaria.
- Manual de calidad y seguridad alimentaria.
- Estructura organizativa, responsabilidad y equipo de gestión.
- Revisión del contrato y enfoque al cliente.
- Auditoría interna.
- Compras: aprobación y seguimiento de los proveedores.
- Requisitos generales de la documentación.
- Acciones correctivas y preventivas.
- Trazabilidad.
- Gestión de las reclamaciones.
- Gestión de incidentes, retirada y recuperación de productos.
- Recursos humanos.
- Higiene personal.
- Resumen.
- Ejercicios.
Unidad VII. Requisitos de las instalaciones según BRC Food
- Requisitos de las instalaciones según BRC Food.
- Normas relativas al exterior de las instalaciones
- Normas relativas al interior de las instalaciones
- Servicios
- Equipos
- Mantenimiento
- Instalaciones del personal Control de contaminación física y química de los productos
- Limpieza e higiene
- Residuos y eliminación de residuos
- Control de plagas
- Almacenamiento y transporte
- Zonas de alto riesgo, cuidados especiales
- Control del proceso y control de las operaciones
- Resumen.
- Ejercicios.
Profesorado
Dª. Natividad Ruiz Silla
Ingeniera Química. Especialidad Industria Alimentaria. Gestora de sistemas de calidad y seguridad alimentaria. Auditorías, normativas. Colegiada en COLQUIMUR.
Financiación y Bonificaciones
Bonificación para Trabajadores de Empresas
Desde el Colegio Oficial de Químicos de Murcia gestionamos los trámites necesarios para la BONIFICACIÓN a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE). Los interesados en la bonificación deberán contactar lo antes posible y con la anterioridad suficiente para realizar las gestiones.
En este caso el precio correspondiente para solicitar la bonificación será el de “GENERAL“
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Preguntas frecuentes
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Para solicitar la bonificación de nuestros cursos, debeis señalar en la compra del curso la opción del precio FUNDAE y nuestro departamento de formación se pondrá en contacto con el interesado para iniciar las gestiones pertinentes.
Realizamos todos los trámites para la gestión y bonificación del crédito de formación de las empresas. Más de 20 años de experiencia gestionando planes de formación bonificados nos permiten asesorar con toda garantía en la gestión de la formación programada por las empresas.
Cumplimos con toda la normativa vigente y realizamos los trámites a través de la aplicación telemática de Fundae
Nos ocupamos de toda la documentación bien como entidad organizadora, impartidora o solo gestión externa.
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